La friteuse électrique permet de frire différents aliments en quelques minutes. Elle fonctionne grâce à des résistances puissantes. C’est un appareil électrique très pratique dans la cuisine puisqu’il nous permet de libérer de l’espace sur la plaque chauffante pour réaliser plusieurs plats en même temps. Dans la suite de cet article, nous allons vous expliquer comment choisir votre friteuse électrique pour réaliser des fritures plus saines et délicieuses.
Pour amateur ou pour professionnel ?
Actuellement, il existe différents modèles de friteuse électrique. En effet, le choix est si grand qu’il est difficile de s’y retrouver. Avant de se décider pour une friteuse, il faut commencer par identifier ses besoins.
La première chose à déterminer, c’est de savoir si vous souhaitez un appareil à usage professionnel ou non. L’avantage des modèles professionnels, c’est qu’ils peuvent frire rapidement tout en contrôlant la cuisson des aliments avec précision. Si vous ne voulez pas vous lancer en tant que KFC ou tout autre fast-food, cela sera peut-être un peu trop pour vous.
Quel volume d’huile ?
Le volume est un critère propre à chaque friteuse. Il n’a aucun rapport avec les performances de l’appareil. Il s’agit plutôt d’un facteur pratique qui dépendra directement de vos besoins. En effet, il existe des modèles de petites capacités (jusqu’à 2 litres) et des modèles de plus grandes capacités (jusqu’à 7 litres).
Par ailleurs, les différents équipements de la friteuse peuvent avoir un impact sur la quantité d’huile nécessaire pour faire frire des aliments. Par exemple, un panier incliné réduira la quantité alors qu’une zone froide augmentera les besoins en huile.
Quel panier ?
La capacité du panier est un critère qui dépend également de vos besoins en cuisine. Certains appareils disposent d’une capacité de 500 grammes alors que d’autres peuvent monter jusqu’à plusieurs kilos. Par exemple, un panier d’une capacité de 2 kilos peut produire des frites pour 8 personnes.
Par contre, il faut savoir que la quantité de frites que l’on peut mettre dans le panier dépendra surtout de leur état. Si elles sont surgelées, cela augmentera le temps de cuisson et aussi la quantité d’absorption d’huile.
Quel thermostat ?
Pour finir, sachez que le réglage de la température aura un certain impact sur la qualité de vos préparations. Pour une friture de qualité, il faut que les aliments cuisent entre 155°C et 180°C. Vérifiez donc que le thermostat de l’appareil que vous souhaitez acheter dispose bien de cette capacité.
En conclusion, le choix de votre appareil dépend avant tout de vos besoins. Si vous souhaitez obtenir des plats de qualité, il faudra les identifier avec précision avant de pouvoir choisir une friteuse électrique performante.
