Originaire des États-Unis, le pain de viande est un plat qui fait l’unanimité. Ce plat a été exporté un peu partout dans le monde et fait beaucoup d’heureux. Que ce soit en France, en Belgique, ou dans d’autres pays, il a été revisité au point où plusieurs recettes et variantes ont vu le jour. Cependant, il reste toujours un pain goûteux fait à base de viande hachée qui nous vient directement de chez l’oncle Sam. Si vous n’en avez jamais entendu parler, ou que vous n’y avez jamais goûté, le présent article vous renseigne sur tout ce qu’il faut savoir sur le pain de viande. En prime, vous avez droit à une simple recette de ce fameux plat pour pouvoir en faire une préparation personnelle.
Le pain de viande : c’est quoi ?
Le pain de viande est un plat de grand-mère typiquement américain appelé Meat Loaf. Ce n’est pas exactement un pain comme on l’imaginerait, fait de levure, de farine de blé ou de la farine sans gluten, etc. Ce repas à manger aux États-Unis est plutôt principalement constitué de viande hachée, ce qui fait qu’il est aussi appelé rôti haché. Cette recette a vu le jour à cause de l’envie des femmes de concocter un plat mangeable à l’aide des restes de viandes.
Il est fait à base d’un mélange de viande de porc et de bœuf ou de porc et de veau bien haché. On travaille parfois le mélange avec de la mie de pain gorgée de lait, quelques oignons, avec des œufs et différentes épices pour relever le goût. L’ensemble bien mélangé est mis au four et sous une forme de pain, ce qui justifie l’appellation de pain de viande. Il peut être servi avec de la sauce du ketchup et d’autres accompagnements. D’après certains, ce pain aurait une origine canadienne. Américain ou Canadien, le pain de viande est l’un des repas familiaux les plus appréciés.
La recette du pain de viande
Il existe une large palette de recettes de pain de viande. Cependant, il faut dire que ces diverses variantes ne rendent pas toujours honneur au pain de viande originel. Pour rester authentique, voici comment faire un Meat Loaf moelleux et délicieux à souhait.
Pour concocter un plat pour environ sept personnes, vous aurez besoin d’environ 600 grammes de viande de bœuf hachée, maigre de préférence un œuf et de l’oignon. Vous aurez également besoin de quelques épices pour aromatiser le tout 230 ml de lait du ketchup de la cassonade de la moutarde et enfin du sel et du poivre. La sauce worcestershire est très utilisée en Amérique. Une cuillerée est largement suffisante.
Dans un premier temps, allumez votre four et préchauffez-le à 175 degrés celsius. Découpez ensuite les oignons, puis faites les revenir dans un peu d’huile neutre. Mettez votre viande hachée dans un saladier, mélangez-le avec le lait et de l’œuf en y rajoutant un peu de sel. Complétez la préparation avec du poivre, l’oignon, le céleri, les épices et la cuillerée de sauce worcestershire. Mélangez bien le tout et donnez-lui une forme de pain que vous déposerez dans un moule adéquat. Dans un petit bol, mélangez le ketchup, la moutarde et la cassonade que vous verserez ensuite sur toute la longueur de pain de viande dans le moule. Mettez-le au four, laissez cuire environ une heure pour obtenir votre pain de viande avec un délicieux jus. Avec cette recette, vous êtes sûr de déguster l’un des meilleurs pains de viande au monde.
Où déguster les meilleurs pains de viande ?
Si vous êtes à la recherche du lieu idéal pour manger le pain de viande, les États-Unis sont la meilleure destination. Dans ce pays, vous êtes sûr de déguster la recette originale et traditionnelle de ce repas familial savoureux. Pour déguster ce repas à manger aux États-Unis, choisissez un restaurant de la région, et vous serez servi. Dans ce pays, le pain de viande est souvent accompagné de mashed potatoes, des pommes de terre réduites en purée. Au lieu de la cuisson au four, vous pouvez aussi le retrouver cuit à la marmite ou fumé.
En plus du pain de viande, l’Amérique dispose de plusieurs autres plats originaux propres à sa gastronomie. À titre d’exemple, on peut faire cas des burgers, le petit pain de homard du Maine, mac and cheese, Cheesecake américain et le steak and egg, un assortiment de steak et d’œufs servi au petit-déjeuner.
