Quelle recette appétissante et facile à préparer est capable de réunir toute votre famille ? C’est l’incontournable tarte à la mozzarella, qui sent bon l’Italie et ses terroirs exceptionnels. Accompagnée d’une salade, elle devrait vous rassasier et vous procurer de belles expériences gustatives !
La recette de la tarte à la Mozarella Galbani avec Envie de Bien Manger
Les ingrédients pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 Mozzarella di latte di Bufala Bio 125 g
- 4 tomates (idéalement variété Roma)
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 1 bouquet de basilic
- Des épices : du poivre noir et du sel
La préparation
Commencez par le préchauffage du four à 200°C. Posez le papier sulfurisé sur un lèchefrite et déroulez la pâte feuilletée, en formant un petit boudin sur tout le tour. Piquez le fond de la pâte à tarte, couvrez d’une seconde feuille de papier sulfurisé et disposez des billes qui passent au four ou quelques légumes secs comme des haricots. Mettez au four durant 15 minutes pour cuire la pâte à blanc.
Dans le même temps, lavez les tomates, faites-en de fines rondelles et salez-les. Préparez votre fromage en fines tranches et absorbez le plus d’humidité possible de la mozzarella à l’aide de papier absorbant. Cette mozzarella de la marque Galbani, vous avez l’occasion de l’acheter à moindre coût en profitant de bons de réduction valables en caisse. Un clic pour ajouter la remise concernée sur le site Envie de Bien Manger, quelques secondes pour créer votre compte gratuit et le tour est joué ! Imprimez vos bons et utilisez-les partout en France !
Après avoir lavé le basilic, vous pouvez enlever le plat du four, retirer le papier sulfurisé et les légumes secs, et étaler la moutarde douce sur le fond de tarte. Il ne vous reste qu’à ajouter les tomates et les feuilles de basilic, à saler et poivrer, et pour conclure la préparation de disposer les appétissantes tranches de Mozzarella Galbani par-dessus. Enfournez une deuxième et dernière fois durant 15 minutes.
L’incontournable mozzarella
Les recettes estivales à base de ce fromage
La mozzarella, qui trouve sa place dans diverses tartes et pizzas, est particulièrement prisée durant la période estivale. Comment se délecter de ce fromage à l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner en terrasse ? Bien entendu, la célèbre “Salade tomates mozza” peut faire l’affaire, notamment si vous n’avez guère de temps à consacrer à la cuisine : variez les plaisirs en changeant l’assaisonnement : origan, basilic, etc. Plus subtile, la Mousse de sardine au citron vert et à la mozzarella va vous mettre l’eau à la bouche, tout comme l’irrésistible Tartine de champignons à la mozzarella en guise d’antipasti.
Ses bienfaits
Si ses seules saveurs peuvent vous suffire à l’inviter dans votre assiette, sachez que la mozzarella di latte di buffala présente des bienfaits souvent occultés. Elle a entre autres l’avantage d’être riche en calcium et en protéines. En outre, ce fromage constitue un très bon antioxydant.
Les déclinaisons de la mozzarella
Le type de lait
Ce fromage qui fait fantasmer beaucoup de Français possède en fait de nombreuses déclinaisons. En premier lieu, il convient de privilégier la mozzarella au lait de bufflonne plutôt que son homologue au lait de vache. La première est la recette originelle, tandis que la mozzarella au lait de vache plus économique et un peu moins savoureuse compte parmi les fromages industriels.
Les déclinaisons
- Sur les étals de votre supermarché ou chez votre traiteur, vous êtes susceptible de trouver la Scamorza. Elle s’illustre par son goût de noisette et demeure reconnaissable à sa teinte orangée et sa forme ovoïde.
- Plus laiteuse que la très répandue boule de mozzarella, la Treccia est ainsi nommée pour sa forme tressée.
- Contrairement à ce que son nom peut laisser entendre, la Burrata ne désigne pas une mozzarella bourrative, mais simplement beurrée : originaire des Pouilles, elle est très appréciée “nature”.
