Aucune fête de Noël ne serait parfaite sans son lot de biscuits au pain d’épices. Ces petites pâtisseries séduisent aisément les cœurs lors des réjouissances de Noël. Au dessert, les enfants se trouvent être les plus comblés, lorsqu’ils aperçoivent ces biscuits. Par ailleurs, vous recherchez sûrement la recette de biscuits de Noël en pain d’épices qui fera pétiller de joie tous vos invités? Ce présent article est fait pour répondre à votre préoccupation ainsi qu’à celle qui porte à savoir comment décorer ses biscuits de Noël.
La recette de biscuits de Noël en pain d’épices
Si vous désirez fêter un Noël à l’américaine, nous vous conseillons d’opter pour les biscuits en pain d’épices pour votre dessert. En effet, l’idée de ces biscuits en guise de dessert à Noël nous vient tout droit de l’Amérique.Les biscuits en pain d’épices sont les desserts préférés des enfants lors d’un repas typique aux États-Unis.
Pour réaliser cette recette qui se réalise sans différence entre le Noël américain et français, vous aurez tout d’abord besoin, pour une table de 6 personnes, des ingrédients suivants :
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de miel d’acacia
- 60 grammes de sucre
- 50 grammes de beurre
- Une (1) cuillère à café de cannelle
- Une (1) cuillère à café de levure chimique
- Une (1) cuillère à soupe de cacao amer en poudre
- Une demie (½) cuillère à café de gingembre en poudre
- Une demie (½) cuillère à café de muscade râpée
- Une (1) pincée de sel
- Un (1) jaune d’œuf
La farine de blé peut être remplacée par de la farine sans gluten. Par ailleurs, la réalisation de cette recette vous prendra généralement 1h25 min soient :
- 15 min de préparation
- 10 min de cuisson
- 1h de mise à repos
Ensuite pour la préparation en elle-même ou pour décorer ses biscuits de Noël, vous devez passer par les étapes suivantes :
- Mélangez dans une casserole mise sur un feu doux, le miel, le sucre, le beurre, le cacao en poudre et les épices. Patientez jusqu’à ce que le sucre soit totalement fondu. Ensuite incorporez peu à peu votre mélange dans un saladier avec la farine, la levure, le sel, ainsi que le jaune d’œuf. Pressez, remuez, malaxez et laissez au repos pendant 1h à température ambiante.
- Veuillez chauffer votre four à température de 180°C. Disposez d’un plan fariné épais à 0,5cm. Mettez-y votre pâte puis découpez-le avec des emporte-pièces selon les formes que vous voulez pour vos biscuits. Ensuite abaissez-les sur une plaque couverte essentiellement de papier sulfurisé. Pensez à les trouer avant de les mettre au four pour une durée de 10 à 12 min. Toutefois, évitez qu’ils ne brunissent. Après le passage au four, laissez refroidir sur une grille dédiée.
Comment décorer les biscuits de Noël en pain d’épices ?
Les biscuits sont fin prêts, vous vous demandez maintenant comment décorer ses biscuits de Noël. Il faudrait passer à la préparation d’un glaçage qui vous permettra de décorer votre sapin. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 grammes de sucre glace
- du jus d’un demi (½) de citron
- des perles en sucre
- un (1) blanc d’œuf
En effet, préparez votre glaçage en mélangeant avec force et vigueur le blanc d’œuf et le sucre glace. Mettez-y le jus de citron puis répétez le mélange jusqu’à obtenir une substance parfaitement homogène.
Votre glaçage ainsi prêt, versez-le dans une poche dotée d’une fine douille de décoration puis faite place à votre esprit créatif.
Aidez-vous de votre imagination et de celle de vos enfants, ils peuvent se transformer en de vrais lutins de Noël. Vous pouvez parfaire votre illustre décoration avec les perles en sucre qu’il faudra apposer sur vos biscuits. Ainsi fait, laissez reposer vos biscuits une journée entière. Il ne vous restera plus qu’à passer des rubans dans les trous de vos biscuits puis les suspendre à votre sapin comme le demande la tradition de Noël aux États-Unis.
Idées de décoration de biscuits de Noël en pain d’épices
Les biscuits en pain d’épices sont un régal tant pour les papilles que pour les yeux. En effet, ils peuvent prendre des formes et des décorations plus que variées. Parmi les plus populaires : le fameux bonhomme, le flocon de neige et le renne. Les pochoirs sont vos meilleurs alliés pour réaliser de beaux biscuits pour accompagner votre lait de poule. Alors pourquoi s’en priver ?
Un biscuit en pain d’épices à la forme d’un sapin de Noël fera sensation. Si vous disposez de pochoirs en forme d’étoiles de tailles différentes, vous pouvez réaliser un sapin plus réaliste. Il vous suffit de superposer les étoiles les unes sur les autres. Pour cela, partez de la plus grande, à la base, jusqu’à la plus petite en haut.
Comment créer une maison de pain d’épices ?
La maison de pain d’épices est certainement l’une des plus belles douceurs que l’on puisse concocter pour un Noël à l’américaine. Son apparence et son goût n’ont pas d’égaux. Sa préparation nécessite une certaine maîtrise, notamment dans la manière de la faire tenir.
Les secrets pour la faire tenir
Tout le secret d’une maison en pain d’épices réussie tient dans la qualité de sa pâte. Celle-ci passera par une période de réfrigération. Cette étape facilitera grandement sa manipulation au cours de la préparation des murs, du toit, etc. Les découpes seront faciles à réaliser et beaucoup plus précises.
Une fois que la cuisson de la pâte prend fin, poursuivez avec la disposition d’une base en aluminium. Vous devez la poser sur une planche solide qui accueillera la maison. Montez les murs l’un après l’autre, en vous aidant d’un bon glaçage en guise de colle au niveau des jointures.
Étalez celui-ci en ligne épaisse, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur et sur la base des côtés pour plus de solidité. Vous pouvez vous aider d’objets lourds pour maintenir l’ensemble en place, le temps que le glaçage fasse son effet. Vous procèderez ensuite de la même manière jusqu’au montage du toit.
Comment conserver vos biscuits en pain d’épices ?
La période des fêtes de fin d’année est une saison chargée en matière d’organisation de tout type. Il est donc tout à fait normal de vouloir préparer ses biscuits en pain d’épices quelques jours à l’avance. Cependant, la peur de se retrouver avec des biscuits rassis peut en décourager plus d’un.
Vous pouvez facilement éviter ce problème en conservant vos biscuits dans une boîte métallique fermée hermétiquement. Vous la placerez par la suite dans un endroit frais. Ainsi, vous pourrez garder vos biscuits en parfait état durant une à deux semaines.
Et si on n’aime pas le pain d’épices ?
Si vous n’aimez pas le pain d’épices, nous vous recommandons le pain traditionnel d’épice. Très délicieux et très moelleux, mais surtout très doux, vous n’oserez plus dire que vous n’aimez pas le pain d’épice.
Par ailleurs, le traditionnel pain d’épice se fait sans l’utilisation de beurre, sans l’ajout de lait ni d’œuf. Vous avez juste besoin de farine, levure, le jaune d’œuf, le cacao et le sucre, pour la réalisation de vos biscuits. Ensuite suivez la même procédure de préparation, et vous voilà avec vos délicieux pains d’épices traditionnels.
Toutefois, pour décorer ses biscuits de Noël, la procédure pour le glaçage est un peu différente, nous y reviendrons dans un prochain article.
Pour vous plonger encore plus dans la magie d’un Noël à l’américaine, n’hésitez pas à déguster ces délicieux biscuits après une dinde farcie de Noël et savouré un lait de poule comme les Américains le préparent. Avec ça vous passerez un Noël merveilleux et gourmand !
