La plancha est un équipement qui s’avère être un indispensable dans toutes les cuisines modernes aujourd’hui. Elle permet de faire cuire de nombreux aliments, allant des fruits aux légumes, et en passant par les viandes et les poissons. Néanmoins, pour profiter de son efficacité et des nombreux avantages qu’elle peut vous offrir au quotidien, vous devez apprendre à bien choisir votre plancha.
Choisir une plancha de qualité
Comme nous l’avons souligné plus haut, le choix d’une plancha est la première étape pour profiter des avantages de cet ustensile de cuisine. A ce niveau, vous aurez à prendre en compte plusieurs critères essentiels tels que le type de plancha dont vous aurez besoin. Il faut savoir qu’il existe en réalité deux types de plancha sur le marché :
- La plancha au gaz
- La plancha électrique.
La plancha au gaz est celle qui est conseillée pour un usage en extérieur. Celle dite électrique par contre, convient pour l’intérieur. Dans chaque cas, vous pourrez avoir des caractéristiques et des fonctionnalités différentes pour cet équipement. Il faudra donc en tenir compte pour faire votre choix.
Ensuite, avant de cuisiner un aliment avec une plancha, il faut vous assurer que cet équipement soit de bonne qualité. Pour cela, il faudra vous intéresser aux matériaux ayant servis à fabriquer la plaque de cuisson.
A savoir que si vous voulez un équipement professionnel, vous trouverez votre bonheur sur ce site. Bien entendu, vous pourrez aussi vous renseigner sur les modèles adaptés à un usage personnel. Quoi qu’il en soit, pour les matériaux de la plaque, vous avez plusieurs possibilités :
- La fonte qui restitue bien la chaleur mais qui n’est pas très résistante face à la rouille. Sa température de cuisson est également assez limitée.
- L’acier quant à lui est un matériau plutôt léger, facile à entretenir et très résistant. Il chauffe rapidement mais refroidit à la même vitesse.
- L’inox ou l’acier inoxydable est l’un des matériaux les plus chers. Mais, il s’avère être le matériau le plus adapté pour une parfaite hygiène alimentaire. En plus, il est facile à entretenir.
- Le chrome dur ou l’acier allié: c’est un acier ayant subi un bain de chrome, et qui peut par conséquent atteindre des températures très élevées. Il chauffe aussi de manière homogène et se nettoie très facilement.
Pour cuisiner avec une plancha de qualité, il faut aussi prendre en compte les différents accessoires qui accompagnent cet équipement avant de l’acheter. Entre autres choses, il faudra vous intéresser à la taille de la surface de cuisson. Plus elle sera grande, plus vous pourrez cuisiner une grande quantité d’aliments au même moment, et servir plus de personnes plus rapidement.
Le récupérateur de jus a lui aussi son importance, car c’est lui qui empêche l’huile ou le liquide provenant des aliments cuisinés de salir tout votre plan de travail. Quant au châssis et au chariot, leur rôle n’est pas tout à fait indispensable. Il est plutôt assez pratique de les avoir à portée de main pour augmenter le confort d’utilisation de la plancha.
Les aliments faire à la plancha
Il y a plusieurs types d’aliments que l’on peut cuisiner avec une plancha. En effet, cet ustensile de cuisine et le mode de cuisson qu’il offre peuvent servir à la réalisation d’un grand nombre de recettes. Que vous soyez un grand amateur de barbecue, un adepte de produits marins, ou encore un végétarien qui consomme principalement des fruits et légumes, la plancha sera un allié de taille dans votre cuisine.
Les poissons et les crustacés
Cuisiner un aliment avec une plancha n’a en réalité rien de bien compliqué. Il suffit de connaitre la bonne technique en fonction de ce que vous souhaitez cuisiner. A ce propos, vous devez savoir que les poissons et les crustacés peuvent parfaitement cuire avec ce type d’équipement. Vous pourrez opter pour n’importe quelle sorte de produit marin, que ce soit le thon, le saumon, les crevettes ou autre.
Les brochettes
La plancha convient particulièrement pour réaliser des brochettes de vos viandes préférées. Grâce aux températures très élevées qu’elle peut atteindre, la plancha permet de cuire n’importe quelle viande. Vous pourrez donc vous en servir pour réaliser des brochettes de bœuf, de côtelettes d’agneau, etc. Vous pourrez même l’utiliser pour braiser du poulet ou pour cuire du steak au besoin.
Les légumes snackés
Si vous aimez manger les légumes de saison cuisinés de manière originale, alors vous pourrez aussi utiliser votre plancha. Elle offre un mode de cuisson sain et adapté, ce qui permettra de faire cuire vos légumes (tomate, oignon, etc.) de différentes façons, en conservant leur croquant, ou plutôt en leur donnant une texture plus moelleuse.
Les fruits grillés
En général, cuisiner un aliment avec une plancha, c’est le faire griller. C’est d’ailleurs ce que vous pourrez faire avec vos fruits préférés. Vous pourrez utiliser la plancha pour les griller, les caraméliser légèrement, ou au contraire en faire de la compote de fruits. Vous aurez la liberté de choisir des fruits comme l’ananas, la pomme, la banane, les cerises, etc.
